Ein Sauerteig ist kein Pulver aus der Tüte, sondern ein kleines Ökosystem aus wilden Hefen und Milchsäurebakterien. Füttert man ihn gut, bleibt er jahrelang ein stiller Mitbewohner in der Küche und belohnt einen mit Broten, die nach etwas schmecken. In diesem Tageskurs begleitest du dein eigenes Brot vom ersten Mischen bis zum Anschneiden. Am Morgen rührst du deinen Teig an, über den Tag dehnst und faltest du ihn, am Nachmittag formst und backst du ihn. Am Abend gehst du mit einem warmen Laib, deinem eigenen Sauerteig und dem Wissen nach Hause, wie du das jede Woche wiederholen kannst. Anmeldung über permazwerg.ch, Anmeldeschluss eine Woche vor Kursbeginn.