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SUMMARY:Sauer macht glücklich Schnuppertag
DESCRIPTION:Du hast schon von Sauerteig\, Kimchi und Kombucha gehört und fragst dich\, ob das etwas für dich wäre? Dann ist dieser Tag genau richtig. Wir öffnen dir die Tür zur Welt der Fermentation\, ohne dass du dich gleich für ein Thema entscheiden musst. Der Kurs ist bewusst ein Schnupperkurs: Wir gehen in die Breite statt in die Tiefe. Am Morgen dreht sich alles um Sauerteigbrot\, am Nachmittag um Gemüse im Glas. Du lernst die Grundprinzipien kennen\, die alle Fermente verbinden\, probierst vieles aus und findest heraus\, wo du weitermachen möchtest. Anmeldung über permazwerg.ch\, Anmeldeschluss eine Woche vor Kursbeginn.
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SUMMARY:Gesündere Brote & vielfältige Teige
DESCRIPTION:Brot kann mehr als satt machen. Mit Vollkorn\, alten Getreidesorten\, Saaten und genügend Zeit wird es zu einem Lebensmittel\, das nährt\, lange frisch bleibt und richtig gut schmeckt. Welche Stellschrauben dafür wichtig sind\, zeigen wir dir in diesem Tageskurs. Wir arbeiten mit Sauerteig und mit Hefe\, vergleichen verschiedene Mehle und backen mehrere Brotsorten. Du lernst\, Teige zu lesen und Rezepte so anzupassen\, dass sie zu deinem Alltag und zu deinem Ofen passen. Anmeldung über permazwerg.ch\, Anmeldeschluss eine Woche vor Kursbeginn.
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SUMMARY:Permakultur Gartenkurs im Herbst
DESCRIPTION:Viele Gärten werden im Herbst «aufgeräumt»: alles raus\, umgraben\, fertig. Für den Boden ist das ungefähr so\, als würde man ihm im Winter die Bettdecke wegziehen. In der Permakultur beginnt jetzt eine der wichtigsten Phasen des Jahres. Ein gut vorbereitetes Beet schläft nicht\, es regeneriert sich. Unter der Mulchschicht arbeiten Regenwürmer und Mikroorganismen weiter\, Gründüngung lockert den Boden\, und wer geschickt plant\, erntet bis in den Dezember. In diesem Kurs zeigen wir dir\, wie das geht. Anmeldung über permazwerg.ch\, Anmeldeschluss eine Woche vor Kursbeginn.
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SUMMARY:Bushcraft\, Survival & Permakultur 5h – Schnupperkurs
DESCRIPTION:Feuer\, Wasser\, Nahrung und Schutz: Das sind die vier Dinge\, die Menschen seit jeher draussen brauchen. Heute drehen wir dafür den Hahn auf und den Herd an. Das ist bequem\, aber ein Stück Selbstvertrauen geht dabei verloren. An diesem Nachmittag holen wir es zurück. Bushcraft und Permakultur haben mehr gemeinsam\, als man denkt. Beide beginnen mit Beobachten\, beide arbeiten mit dem\, was da ist\, und beide nehmen nur so viel\, wie die Natur gut verkraftet. Du lernst Grundlagen\, die draussen funktionieren\, und verstehst\, warum man sie mit Respekt anwendet. Anmeldung über permazwerg.ch\, Anmeldeschluss eine Woche vor Kursbeginn.
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SUMMARY:Fermentieren & Haltbarmachen
DESCRIPTION:Unsere Grosseltern hatten keinen Tiefkühler\, aber volle Keller. Dort standen Fässer mit Sauerkraut\, Gläser mit eingemachten Bohnen\, Schnüre mit gedörrten Apfelringen und Kisten mit Rüebli im Sand. Dieses Wissen ist nicht verschwunden\, es ist nur ein bisschen eingestaubt. In diesem Kurs blasen wir den Staub weg. Im Mittelpunkt steht die Fermentation: Wir machen Sauerkraut\, Kimchi und Gemüse in Salzlake und schauen genau hin\, was dabei im Glas passiert. Daneben lernst du die anderen Wege kennen\, Gemüse\, Obst und Kräuter haltbar zu machen: trocknen\, einkochen\, einwecken\, salzen\, säuern und kühl einlagern. Am Ende des Tages weisst du\, welche Methode zu welchem Gemüse passt\, und gehst mit einem Korb voller Gläser und Umsetzungsdrang nach Hause. Anmeldung über permazwerg.ch\, Anmeldeschluss eine Woche vor Kursbeginn.
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